啤酒發(fā)酵罐的種類
啤酒發(fā)酵設(shè)備發(fā)酵工業(yè)上常用的是通風(fēng)攪拌罐。除了通風(fēng)攪拌發(fā)酵罐外，其它型式的發(fā)酵罐如：氣提式發(fā)酵罐，壓力循環(huán)發(fā)酵罐，帶超濾膜的發(fā)酵罐等。
典型發(fā)酵設(shè)備：種子制備設(shè)備、主發(fā)酵設(shè)備、輔助設(shè)備(無(wú)菌空氣和培養(yǎng)基的制備)、發(fā)酵液預(yù)處理設(shè)備、粗產(chǎn)品的提取設(shè)備、產(chǎn)品精制與干燥設(shè)備、流出物回收，利用和處理設(shè)備。
發(fā)酵攪拌罐
生物發(fā)酵罐使用空氣噴嘴噴射高速空氣，空氣以氣泡的形式分散在液體中。在通風(fēng)側(cè)，液體的平均密度降低，而在非通風(fēng)側(cè)，液體密度更高，從而與通風(fēng)側(cè)的液體產(chǎn)生密度差，從而在發(fā)酵設(shè)備中形成液體循環(huán)。氣升式發(fā)酵設(shè)備有多種類型，其中常見(jiàn)的有內(nèi)循環(huán)管、外循環(huán)管、張力管和垂直擋板。外循環(huán)式循環(huán)管設(shè)計(jì)在罐體外部，內(nèi)循環(huán)管為兩根，設(shè)計(jì)在罐體內(nèi)部。在氣升式發(fā)酵設(shè)備中，循環(huán)管的高度一般不高于。罐內(nèi)液位不高于循環(huán)管出口，不低于循環(huán)流出口。氣升式發(fā)酵設(shè)備的優(yōu)點(diǎn)是能耗低，在液體中炸切少，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單。在相同能耗下，其氧傳遞能力遠(yuǎn)高于機(jī)械攪拌和曝氣發(fā)酵設(shè)備。
發(fā)酵攪拌罐
